Ilgą laiką ieškojau, kaip paprastai, be didelių pastangų ir daugybės instrumentų paruošti arbatą. Tikriausiai jau daugelis esate girdėję, kad atitinkamai arbatos rūšiai paruošti reikia gero vandens, tinkamos temperatūros ir tinkamo arbatos plikymo laiko.
Visiškai atsitiktinai aptikau naują Stollar One Touch Tea Maker virdulį - arbatinį, kuris labai lengvai padeda paruošti arbatą pagal visus arbatos gamintojo duotus nurodymus.Dauguma arbatos gamintojų ant arbatos pakuočių rašo, kokią temperatūrą turėtumėm naudoti ir kiek laiko turėtumėm plikyti savo mėgiamą arbatą, kad pasiektumėm kiek įmanoma geriausius aromatus bei skonį. Pateiksiu keletą paprastų patarimų ar nurodymų:

Žalią arbatą rekomenduojama plikyti - 80°C temperatūroje apie 3-4 minutes.Baltąją arbatą - 85°C temperatūroje apie 3-4 minutes.
Oolong arbatą - 90°C temperatūroje 3-4 minutes.
Juodąją ir žolelių arbatas 100°C temperatūroje apie 4-5 minutes.

Stollar keleto mygtukų paspaudimo pagalba paruoš jums kiek įmanoma geriausią arbatą. Nebuvau aš labai didelis arbatos mylėtojas, tačiau esu įvairios naujoviškos technikos mėgėjas, todėl nusprendžiau išbandyti šį virdulį. Po pirmo bandymo - nei dienos neišsiverčiu be arbatos. Stollar idėja labai paprasta - tereikia nuspausti arbatos, kurią išsirinkote gerti ir dedate į sietelį (žalia, juoda, žolelių ar baltoji), mygtuką ir antru paspaudimu paleisti ją gaminti. Virdulys užkaitina vandenį iki reikiamos temperatūros ir tuomet sietelis automatiškai nusileidžia į karštą (ne verdantį) vandenį užprogramuotam laikui, bei vėl automatiškai iškylą kai laikas pasibaigia. Virdulys tris kartus supypsi, kuomet arbata pruošta gerti. Arbatos gaminimą galima užprogramuoti netgi kitai dienai: supilate vandenį, arbatžoles ir nustatotevirdulio laikrodį, kada norėtumėt karšto ir kvapnios arbatos. Virdulys viskuo pasirūpins pats.

Tikrai rekomenduoju.

http://www.stollar.eu/btm800

Trumpas filmukas pasako daugiau nei papildomi komentarai. Pasiklausykime profesionalų.

Modestas

.... – Štai šitos gražios, Elizabeta.
Pakėlusi galvą ji pamatė močiutę, laikančią rankoje taurę iš Waterford Crystal kolekcijos. Išblizgintos šampano taurės paviršius laužė šviesą; pati taurė atrodė lygiai taip, kaip iš jos senelių komplekto.
– Gražios, – patvirtino Elizabeta, – bet man atrodo, kad Martinui patinka šiuolaikiškesnis stilius. Jis nusižiūrėjo Riedel šampano taures.
Mergina pajuto, kaip raudonis nudažo skruostus. Ji niekada nebuvo gera melagė. Tai jai labiau patiko šiuolaikiškesnis dizainas; Martinui nusispjauti į taures. Bet ji juk negalėjo imti ir išrėžti močiutei, kas jai patinka labiau...

– O tu geriau pažiūrėk, pakilnok, – pasiūlė močiutė, modama Elizabetai prieiti.
Mergina išsižiojo norėdama pakartoti prieštaravimą, bet netarusi nė žodžio užsičiaupė. Žinojo, kas nutiks, jei močiutė susivoks, kad Elizabetai nepatiko jos skonis. Ji nieko nesakys, žinoma, nes jai nebūdinga tiesiogiai reikšti nepasitenkinimą, bet jos lūpų kampučiai nusvirs, ir likusią dienos dalį ji užsisklęs savyje. Gal net neateis vakarienės arba užsimins apie širdies lašiukus.
Tai ne kas kita, kaip emocinis šantažas, močiutė tikra jo meistrė. Ilgus metus ji menkiausiu rankos krustelėjimu, užuomina apie skaudančią galvą arba apsilankymą pas gydytoją dirigavo Elizabetos gyvenime viską nuo didelių iki pačių smulkiausių dalykų. Nors ir suprato, kad ja manipuliuojama, Elizabeta visada nusileisdavo. Taip buvo lengviau, ir ne taip jau svarbu, juodu su Martinu gers iš Waterford taurių ar iš Riedel, jei močiutė dėl to bus laimingesnė.
Skaityti daugiau.

Skamba paprastai, tačiau sugalvojus panagrinėti šią temą susidūriau su savo nuostatomis, išgalvotais ar nepatvirtintais mitais. Pasirodo šis gėrimas per pastaruosius dešimtmečius labai evoliucionavo ir keitėsi, anksčiau sukurtos taisyklės šiandien nebūtinai gali užtikinti tobulos espresso kokybę. Susitikus su Vytautu Kratuliu, “Šviežia Kava” savininku, tarptautinių kavos degustacijų teisėju šiek tiek pakeičiau nuomonę apie šį mėgiamą gėrimą ir supratau, kad kaip espresso mėgėjas esu tik pradiniame lygyje.

Pažiūrėkime, kaip espresso kavą aprašo Wikipedia (pateiksiu santrauką):  “Espresso kava, tai koncentruotas gėrimas, ruošiamas iš beveik verdančio vandens, kurį dideliu spaudimu praleiiame per smulkiai maltą kavą. Espresso kava yra tirštesnė nei kitais būdais paruoštos kavos. Espresso kavoje santykinai yra daugiau kofeino nei įprastiniu budu plikomoje kavoje, tačiau 30 ml espresso puodelyje kofeino yra dvigubai mažiau nei 240 ml tradiciniu būdu plikytoje kavoje.”

Kalbant su Vytautu, uždavinėjau jam klausimus ir diskutavome apie espresso sukurtus mitus, kurius jis kantriai aiškino, neigė arba tiesiog papildė.

Mitas Nr. 1 - 20:20 taisyklė

Pagaminti ir patiekti espresso kavą per 20 sekundžių ir išgerti per tiek pat laiko.  Pagaminti per 20 sekundžių kaip ir įmanoma, tačiau pastaraisiais metais kavos konkursuose ši taisyklė nėra labai griežta, nes keičiasi technologijos, darantys kavą sugalvoja vis naujų espresso gamybos paslapčių. Kaip gali neigti tobulai pagamintą espresso, nors barmenas užtruko kiek ilgiau nei minutę. Kavos, patiekimo laikas klientui yra gana sudėtinga dalis: jei tai stovimas baras – espresso gausi labai greitai, jei restoranas ar kavinė su sėdimomis vietomis, viskas priklausys nuo padavėjo. 20 sekundžių išgėrimo laikas taip pat neteisinga samprata ir Vytaujas ją prailgina iki 2 minučių. Tačiau galime drąsiai atsisakyti gerti atšalusią ir per vėlai pateiktą espresso.

Mitas Nr. 2 – espresso yra daugiau kofeino nei paprastoje kavoje

Tai teisybė, jei lygintumėm tą patį pagamintos kavos tūrį. Espresso puodelyje (30 ml) yra nuo 40 iki 75 mg kofeino, tradiciškai (lietuviškai) užplikytame puodelyje (240 ml) kavos yra dvigubai tiek. Taigi nėra visiškai teisinga sakyti, kad negersiu espresso nes ji labai stipri.

Mitas Nr. 3 – espresso turėtų būti 30 ml

Tai mitas buvo arčiausiai teisybės. Espresso kavos puodelyje turėtų būti nuo 25 iki 35 ml ir būtinai su gelsva, tirštoka putele.

Mitas Nr. 4 – espresso galima pagaminto tik profesionaliu kavos aparatu (tokiu kaip matome daugelyje kavinių).

Pradėjus kalbėti apie šį mitą, Vytautas mane nustebino labiausiai - pasirodo, gerą kava, espresso galima pasigaminti namuose neturint brangiai kainuojančio, įmantraus aparato. Yra rankiniai, nebrangiai kainuojantys, kurie atlieka espresso aparato funkciją, tereikia turėti beveik verdančio vandens ir maltos kavos. Netgi profesionaliose kavos degustacijose kavą ruošia paprasčiausiai ją užpildami ir vėliau nugriebdami likusius tirščius – tokia kava pati natūraliausia.

Turėdami šiek tiek informacijos, koks turėtų būti tobulas epsresso pabandykime surasti Vilniuje vietas, kur baristos stengiasi ją tokią ir padaryti. Dar supratau, kad jei tikrai noriu pradėti domėtis ir mėgautis tobula espresso turiu jos ieškoti pas profesionalus, gal net šiek tiek maniakiškai tuo besidominčius, kava gyvenančius specialistus. Iki susitikimo Vilniaus kavos baruose, kavinese ir restoranuose.

Nuo gruodžio 21 dienos Vilniaus oro uoste jau veikia degustacinis vyno baras Wine Lounge, skirtas išvykstantiems iš Lietuvos keleiviams. Jis įsikūrė šalia Verslo klubo ir tikėtina, kad ilgainiui taps tikra vyno gurmano dėmesio verta vieta. Būtina paminėti, jog tai pirmasis vyno baras Lietuvoje pristatęs Enomatic vyno pilstymo įrangą, kuri leidžia atkimštą butelį išlaikyti gaiviu ir šviežiu 21 dieną. Enomatic įranga viso pasaulo mąstu keičia vyno mėgėjų įpročius, leisdama jiems mėgautis retu vynu neužsisakant viso butelio, o tik taurę. Wine Lounge turi aštuonvietį Enomatic, todėl prieš išvykdami atostogų ar į savo verslo kelionę, galėsite padegustuoti aštuonis skirtingus vynus, kuriuos galbūt įprastuose Lietuvos restoranuose tektų užsakinėti buteliais. "Tai mūsų investicija į nepriekaištingą kokybę, rūpestį klientu ir vyno tradicijas. 

Vynas bus pateiktas tinkamos temperatūros ir, be abejo, Riedel taurėse, kurių skirtingos formos yra idealiai pritaikytos skirtingų vynuogių vynui. Toks pateikimo derinys - visapusiško vyno pajutimo garantas. Ne kiekvienas galėtų sau leisti butelį brangaus Chateau Margaux vyno, tačiau pas mus daugelis turės galimybę save pamaloninti tokio vyno taure už gerokai priimtinesnę kainą! Be Enomatic, būtų praktiškai neįmanoma Lietuvoje rasti vietą, kurioje būtų galimybė paragauti tik taurę Premier Cru vyno, kurio tiek skoninės, tiek ir aromatinės savybės būtų lyg iš ką tik atkimšto butelio", sako Rūta Chadasevičiūtė, Wine Lounge direktorė. Prie pasirinkto vyno jums pasiūlys puikiai parinktų užkandžių pagamintų iš džiovinto kumpio, alyvuogių, sūrio.
Visus keliaujančius iš Vilniaus oro uosto kviečiu užsukti į kol kas unikalią vietą Lietuvoje - patį tikriausią degustacinį barą Lietuvoje. Ir nepamirškite sugrįžti!

Naujos Vyno Klubo parduotuvės atidarymo šventėje, teko garbė susipažinti su Deivydu Praspaliausku, šiandien dirbančiu Druskininkuose, Aero Gallery restorane - pačioje aukščiausioje slidinėjimo arenos vietoje, iš kurios atsiveria nepakartojami vietovių peizažai. Neilgai trukus, suderinome ir susitikimą jo prižiūrimame restorane, kurio metu turėjau galimybę personalui pademonstruoti Riedel taurių pranašumą pateikiant vyną. Džiugu, kad net ir Lietuvos provincijoje, atsiranda besistengiančių įtikti gurmanui ar tiesiog mėgstančiam išskirtinį bei skanų maistą. Man labai patiko degustacinio meniu ideja, kurią Deivydas siūlo visiems norintiems paragauti įvairių jo išmonės kūrinių. Nuvykę ten, nebijokite paklausti Deivydo ir prieš užsakydami patieklus, pasitarti ką jis siūlytų paragautį būtent tą dieną. Tikrai neliksite nuvilti patiekalų kokybe, o iš jų pateikimas tikrai nustebins ne vieną.
Beje į Aero Gallery nepateksite su slidininko ar snieglentininko batais. Smagiai paslidinėkite, nesusigundykite vidutiniu maistu slidinėjimo trasose ir geriau pakilkite į 50m virš Druskininkų, skaniems pietums ar vakarienei.